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La Real Sociedad será la encargada de abrir la temporada de sidrerías del territorio histórico este miércoles, en Astigarraga. Este año se podrá degustar una sidra “más aromática y con carácter, menos ácida y con final seco”.

En un comunicado, fuentes de la Sagardoetxea de Astigarraga, ubicada en la Casa de Cultura de esta localidad, dieron a conocer los detalles de la decimoséptima edición del Sagardo Berriaren Eguna (’Día de la Nueva Sidra’), la apertura del ‘txotx’ (temporada de sidrerías) 2010 de Gipuzkoa que contará con la Real Sociedad como protagonista.

Según indicaron, en 2009 la producción de los manzanales vascos fue más bien escasa, obligando a la importación de manzana sidrera de otras zonas menos afectadas por la climatología. Además, apuntó que el sol abundante y una relativa sequía, si bien han sido la causa de la falta de manzana local, han dado un producto “de calidad”, una nueva sidra “más aromática y con carácter, menos ácida y con final seco”.

En cuanto al programa del ‘Sagardo Berriaren Eguna’ de este año, informaron que el alcalde de Astigarraga, Bixente Arrizabalaga, será el encargado de presidir en la Sagardoetxea ubicada en la Casa de Cultura de la localidad, a partir de las 12.00 horas, el anuncio de esta nueva cosecha y la descripción de las cualidades de la manzana y de la nueva sidra, así como los acontecimientos más importantes del mundo sagardogile.

A continuación, tendrá lugar, en la sidrería Petritegi del municipio, la apertura del ‘txotx’, cuando tras el anuncio de ‘Gure Sagardo Berria’ (’Nuestra nueva sidra’), que pronunciará este año la Real Sociedad de Futbol, quedará abierta la primera kupela.

Previamente, en el manzanal museístico de la Sagardoetxea, el equipo protagonizará también la plantación de un manzano nuevo, un acto simbólico como muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza.

Finalmente, como novedades para la nueva temporada del ‘txotx’, las mismas fuentes apuntaron que la Sagardoetxea ofrecerá catas guiadas en sidrería, el Sidrería Tour (un apartado en su web con información sobre sidrerías, alojamientos y sitios de interés), ‘El rito del txotx’ (un día de sidrería para grupos) y las visitas guiadas con actividades estacionales.

Fuente: El Mundo

la diputación entregó ayer sus premios a la mejor producción natural del territorio

Urdaira y Saizar, ambas de Usurbil, quedaron en segundo y tercer lugar en la cata final celebrada en Donostia

donostia. Oyarbide Sagardotegia, de Astigarraga, se proclamó ayer en Donostia vencedora del VIII Concurso de Sidra Premios Diputación de Gipuzkoa , dirigido a aquellas empresas que elaboran de manera natural este producto en el territorio y que se encuentran inscritas en el Registro de Industrias Agrarias del Gobierno Vasco. Una vez analizadas en laboratorio las muestras de los 32 establecimientos participantes y seleccionados los seis finalistas, el jurado celebró ayer en la Cofradía Vasca de Gastronomía la cata definitiva con el citado resultado.

Junto a Oyarbide, fueron premiadas las sidrerías Urdaira (segundo puesto) y Saizar (tercer lugar), ambas de Usurbil. Los otros tres finalistas fueron Zelaia (Hernani), Isastegi (Tolosa) y Zalbide (Abaltzisketa). Todas ellas fueron seleccionadas de entre las 32 candidatas, procedentes de hasta 16 municipios diferentes.

“buena sidra” Tras la entrega de los trofeos, el propietario de la empresa ganadora, Sebastian Zabalegi, reconocía su satisfacción por la victoria, aunque aseguraba no estar especialmente sorprendido. “Como ya sabía que era buena sidra…”, respondía. Eso sí, no dudaba en destacar la buena calidad de las otras sagardotegis presentes. Lo cierto es que Zabalegi ya se está acostumbrando a este tipo de reconocimientos. Según recordaba él mismo, ya que el año pasado resultó ganador y finalista en otros certámenes de gran prestigio.

Por lo que respecta al concurso de la Diputación, su objetivo no es otro que valorar y premiar la calidad de la sidra natural embotellada, tanto desde el punto de vista organoléptico como analítico, teniendo en cuenta que esta bebida, además de consumirse al txotx durante los meses de invierno, se degusta sobre todo en embotellada en verano.

Fuente: Noticias de Gipuzkoa

más de 4.000 botellas de sidrase servirán desde las 18.00 horas en la plaza urdanibia

Sociedades, bares y colaboradores comerciales volverán a volcarse para recaudar fondos en favor de la ONG Taupadak

Imagen de archivo de Noticias de Gipuzkoa de uno de los Sagardo Eguna de Irun.Foto: x.s.irun.

La plaza Urdanibia, uno de los puntos festivos emblemáticos de Irun, volverá a vivir este sábado una de las citas ya ineludibles de cada año, el Sagardo Eguna que organiza la ONG Taupadak.

Será la décimo cuarta edición de esta fiesta, que arrancará a las 18.00 horas y en la que se servirán “algo más de 4.000 botellas de sidra de una veintena de sidrerías, principalmente de Hernani y Astigarraga”, según explica Fernando de la Hera, presidente de la ONG irundarra, que trabaja en proyectos de desarrollo en la Amazonía boliviana.

Al igual que en años anteriores, los tickets para el Sagardo Eguna se pondrán a la venta desde una hora antes del comienzo oficial de la fiesta.

Tiquet único Según explica Fernando de la Hera “tras unificar en 4 euros el año pasado el precio del vaso para la sidra y un pintxo, este año, para facilitar el cambio, hemos optado por un tiquet único a 5 euros, que incluye el vaso, un pintxo y un pañuelo de cuadros que hemos querido incorporar para darle color al Sagardo Eguna”.

El presidente de la ONG Taupadak invita a los irundarras y hondarribiarras “a disfrutar de una tarde de fiesta en favor de una causa solidaria” y tiene la confianza de que “este año, al contrario que en 2008, el tiempo nos pueda acompañar y podamos igualar o superar la media habitual de 7.000 euros recaudados una vez descontados los gastos, frente a los escasos 4.000 del año pasado”.

Fernando de la Hera señala que “lo que se recaude en el XIV Sagardo Eguna irá a parar a nuestros proyectos en Bolivia, como el pequeño hotel a cargo de mujeres en San Ignacio de Moxos, para el que destinamos los fondos el año pasado”.

Agradecimientos La ONG Taupadak volverá a contar, tal como relata su presidente, “con la colaboración de los bares de la Parte Vieja y de numerosas sociedades de la ciudad, que se vuelcan con nosotros y que preparan los pintxos de tortilla de bacalao y chorizo cocido para el Sagardo Eguna”.

Fernando de la Hera tampoco se olvida de “la aportación de género que nos hacen firmas como Eroski, La Bacaladera y Panadería Lasa”.

Vía:  Noticias de Gipuzkoa

Después de todas las solicitudes que hemos recibido por fin hemos dado un paso importante en www.sidrerias.ws. Desde ahora mismo tenemos en las fichas un nuevo botón para solicitar una reserva en la sidrería que quieras.

El proceso es sencillo. Buscáis la sidrería que más os guste, pulsáis en el botón “Haz tu reserva desde www.sidrerias.ws” y rellena los datos. Nosotros contactaremos con la sidrería y le daremos a conocer tus datos y la solicitud. Ellos se pondrán en contacto directamente para ver si se puede confirmar (o no) la reserva.

Esperamos que esta nueva funcionalidad os guste tanto como a nosotros.

Url: sidrerias.ws

Ejemplos:
Reservar en sidrería Arratzain
Reservar en sidrería Aburuza
Reservar en sidrería Saizar
Reservar en sidrería Iretza
…

Aimar Olaizola abre una temporada de “excelente” sidra “muy aromática”

EFE 14/01/09. El pelotari Aimar Olaizola ha abierto hoy una temporada del “txotx” que presenta una sidra “excelente”, muy aromática y con “mucha fruta cítrica” debido a que no se han registrado temperaturas altas durante la maduración de la manzana.

Al tradicional grito de “Gure sagardo berria” (nuestra nueva sidra) el pelotari navarro ha inaugurado una temporada en la que se han elaborado casi 13 millones de litros, una cosecha superior en casi medio millón a la del pasado año.

Antes del acto inaugural en Petritegi, los responsables de las sidrerías de Gipuzkoa agrupados en torno a Sagardoetxea y representantes del Ayuntamiento de Astigarraga han presentado en una rueda de prensa las características de la cosecha de 2008.

El sol “moderado” y las temperaturas regulares han propiciado un producto “de gran calidad”, según los sidreros, quienes han destacado que el caldo de este año es “muy aromático”, con “mucha fruta cítrica”, franco en boca y sin resto de azúcares.

Fresca y equilibrada

Se trata de una sidra, han comentado, que tiene “buena entrada y mucha frescura debido al buen equilibrio entre acidez y grado alcohólico” y que presenta una coloración verde con tonalidades amarillas, “sin llegar a tener mucho color”, gracias al “buen equilibrio entre taninos y ácidos”.

Las condiciones meteorológicas han facilitado además que la cantidad de manzana producida haya sido “mucho mayor” que el pasado año, al recogerse 10 millones de kilos, lo que significa la mayor cosecha de las últimas tres décadas en el País Vasco, pese a lo cual se han utilizado otros 8 millones de fruta de otros orígenes para elaborar la sidra.

Cosecha histórica

La alta producción de esta cosecha “histórica” ha influido en el hecho de que al principio de la temporada el tamaño de la manzana haya sido de pequeño calibre, aunque las buenas condiciones meteorológicas han facilitado el aumento de tamaño a partir de octubre.

La campaña de la sidra al ‘txotx’ (servida directamente de la barrica), que se prolongará hasta Semana Santa, cuenta este año con la novedad de la posibilidad de realizar catas guiadas para “conocer de primera mano las peculiaridades del producto de esta temporada”.

Las catas guiadas se efectuarán durante los meses de enero, febrero y marzo en las sidrerías adscritas a Sagardoetxea, estarán dirigidas por los responsables de cada bodega y el número máximo de participantes será de 25 personas.

Olaizola, ilusionado

Tras abrir la temporada, el pelotari de Goizueta ha comentado que le hizo “mucha ilusión” la invitación para inaugurar la temporada de sidra de Gipuzkoa, por lo que hoy ha sido un “día muy importante” para el actual campeón del cuatro y medio.

Olaizola ha afirmado que la sidra “está buena”, aunque sea aún un poco pronto para juzgarla porque “está un poco verde”, aunque ha insistido en que “está buena”.

El pelotari navarro, quien junto con su hermano Asier abrió una sidrería en Hernani en 2006, ha alabado el ambiente que rodea a estos establecimientos al afirmar que “ir a una comida o a una cena con los amigos” a una sidrería es “lo más bonito”.

Vía: Diario Vasco

Ayer estuvimos en la gala de los premios buber en el Guggenheim Bilbao. La verdad es que fue una llegada bastante curiosa ya que… para empezar, nos pasamos de largo la salida que teníamos que coger, y dimos la vuelta ya cuando habíamos llegado al IKEA.

Ibamos como finalistas y nos habían convocado a las 19:00… pues al final llegamos apurando a las 19:30 cuando ya estaban cerradas las puertas y había empezado… pero bueno, llegamos… y fue llegar y besar el santo. Tras las varias ponencias y el sonido de las txalapartas comenzaron a enumerar las categorías y al llegar a la nuestra nos nombraron a nosotros.

Pues eso, que en sidrerias.ws  nos llevamos el premio a la Web más útil. Queremos agradecer a los usuarios de la Web y al jurado de los premios Buber, que en definitiva fueron los que valoraron que nuestro proyecto se merecía el premio.

En definitiva, gracias a todos ya que sin vuestro apoyo no habríamos conseguido este gran premio. Estamos más que contentos y animados para seguir mejorando la web y fomentando el mundo de las sidrerías.

TXOTX!!!!!!!!!!!!!!!!

Premios Buber 2008
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La fiesta sidrera es ya todo un clásico del Herri Eguna y se ha convertido en una de las citas más importantes de Gipuzkoa. La irresistible tentación dorada volverá a correr en la plaza.

OÑATI. DV. Veintitrés sidrerías procedentes de trece localidades distintas dejarán correr el sábado el sabor autóctono y el olor intenso del mejor ‘combustible’ de la provincia. La irresistible tentación dorada correrá con alegría dejando su irrefutable huella en los ojos chispeantes y encarnados coloretes de los asistentes. Y es que no serán pocos los que ingieran sidrita de éste y aquel puesto, a fin de contrastar las diferentes calidades de unos y otros jugos.

La fiesta sidrera es ya un clásico de la jornada de Herri Eguna. El año pasado se consumieron más de 4.000 litros en apenas dos horas, y este año volverá a ser una feria de primera, sobre todo si el tiempo acompaña, porque la participación y el ambiente están asegurados.

Ya han confirmado su asistencia: Zalbide (Abaltzisketa); Aburuza y Zabala (Aduna); Sarasola (Asteasu); Astarbe, Bereziartua, Etxeberria, Larrarte, Lizeaga, Petritegi y Sarasola (Astigarraga), Urbitarte (Ataun), Añota (Azpeitia), Barkaiztegi (Donostia), Otsua-Enea, Altzueta, Akarregi, Larre-gain (Hernani) y Aulia (Legorreta), Isastegi (Tolosa), Altuna y Eula (Urnieta), Saizar (Usurbil) y Otatza (Zerain). Un cartel de primera que convertirá la plaza en una gran sidrería al aire libre.

Fuente: Diario Vasco

20 sidrerías guipuzcoanas y 13 sociedades gastronómicas, culturales y deportivas de Irun colaboran este año en la decimotercera edición del Sagado Eguna, que tendrá lugar el próximo sábado por la tarde en la plaza de Urdanibia. Los participantes tendrán que comprar un ticket por 4 euros que incluye un vaso para degustar toda la sidra que se desee y un pintxo. La recaudación se destinará íntegramente a paliar los efectos de las inundaciones registradas en la región de El Beni, en Bolivia.

Vía: Diario Vasco

Desde www.sidrerias.ws queremos anunciar la puesta en marcha del nuevo canal en Twitter. Con esto queremos llegar a un mayor número de usuarios publicando comentarios en el canal cada vez que se envíen a través de la Web.

Animamos a todos los usuarios de Twitter que conecten sus cuentas al canal sidrerias.ws de Twitter (http://twitter.com/sidrerias) y así vaya creciendo la difusión del portal.

Se admiten todo tipo de sugerencias y recomendaciones para seguir mejorando el portal.

Enlace:  http://twitter.com/sidrerias

Desde el comienzo de este proyecto, www.sidrerias.ws ha conseguido ya opiniones en 60 sidrerías del directorio. A día de hoy hay más de 150 comentarios que podrán ayudarnos a la hora de elegir qué sidrería escoger cuando queramos hacer una escapada a hacer txotx!!!

Esperamos que sigáis comentando y valorando las sidrerías y que siga creciendo el directorio de sidrerías.

Las sidrerías más comentadas:

• Sidrería Sarasola (11 comentarios)
• Sidrería Zapiain (9 comentarios)
• Sidrería Aginaga (7 comentarios)
• Sidrería Olaizola (7 comentarios)
• Sidrería Mina (5 comentarios)
• Sidrería Izeta (5 comentarios)
• Sidrería Buenaventura (5 comentarios)
• Sidrería Urkiola (4 comentarios)
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